前記に引き続き、四毒抜きレシピ 第５弾「皮なしシュウマイ」
3年前に田口成子さんのレシピを知ってから、我が家の定番料理の一つとなった
作り方はとっても簡単！
材料を混ぜて、丸めて、フライパンで蒸すだけ…
皮で包まないから、手軽に作れる！
「なんだぁ～肉団子じゃないの！」
と思いきや、食べたら味はシュウマイなのだ！(ﾟﾛﾟ)
田口成子さんのレシピの材料を紹介すると…
・鶏ひき肉（もも） 400g
・玉ねぎ 1個（200ｇ)
（片栗粉 大さじ2）
・塩 小さじ1／2
・コショウ 少々
・醤油、酒 各大さじ1
・砂糖 小さじ2 （私は入れません）
・片栗粉 大さじ2
これは4人分の材料となるが、多めに作って残ったら冷凍することもできる
田口さんのレシピでは鶏ひき肉を使っているが、私は豚ひき肉を使うことが多い
どちらで作っても美味しく出来る
青色の調味料の中の「砂糖」は入れなくても全然問題ない！
作り方を紹介…
1．玉ねぎ1個を粗みじん切りにし、片栗粉（大さじ2）をまぶしておく
（玉ねぎの水分を外に出さないため）
2．別のボウルにひき肉と調味料を入れてよく練り混ぜ、1の玉ねぎを加えて混ぜる
3．丸めて、フライパンに並べていく
（レシピでは油を熱しているが、油なしでも大丈夫！）
4．全部並べたら、火にかけ1分ほど熱してさっと焼く
5．フライパンのふちからそっと水を入れて蓋をし、7~8分蒸す
（シュウマイの1／3～1／2位まで水を入れる）
6．お皿に盛り、辛子醤油を添えて出来上がり！
ね！とっても簡単でしょ！
玉ねぎのみじん切りはちょっと大変そうに思われるけど、
粗みじん切りでよいので、適当にザクザクと刻めば大丈夫！
片栗粉が合計大さじ４入っているので、団子が崩れず、つるんとした仕上がりになるのだ
ぜひお試しあれ！
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