以前「四毒抜き椎茸の豚バラ巻き」を紹介した
※「四毒」についての詳しい説明は吉野敏明先生の動画をご覧下さい
今回は椎茸の代わりにナスを巻いてみた
1．ナス3本のヘタを取り、縦に4等分する
2．これを塩水（水1カップに塩小さじ1の割合）を2～3カップに5～10分つける
3．豚バラを巻きつけ、フライパンに並べていく（もちろん植物油は使わない）
4．蓋をして約3分ぐらい蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返して全面をきつね色に焼く
5．予め作っておいたつけ汁（醤油、みりん各大さじ2、すりおろしショウガ）に、焼けた豚バラ巻きをつけていく
6．時々上下を返して全体に汁が行き渡るようにしたら出来上がり！
汁に染み込ませてからすぐ食べても美味しいし、しばらく置いてからでも美味しくいただける…
焼いているときに豚バラの油がフライパンに残る
もったいないので、今回はエリンギを縦に2等分したものをそのまま塩コショウで焼いてみた（写真を撮り忘れました… (^_^;) ）
シンプルな味付けだが、エリンギのうまみを感じることが出来て美味しかった(^^)
「肉巻きシリーズ」は、植物油がなくても、充分美味しくいただける…
しかもアレンジがきいて、簡単！
次は何を巻いてみようかな～～～～(^^)
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