よしりんこと吉野敏明先生が勧めている食材のひとつに「いわし」がある
栄養満点なのに比較的安価であるのも嬉しい
そこで四毒抜きレシピというにはあまりにも簡単すぎるのだが、
お気に入りの調理法をひとつ紹介したい
運良くスーパーで生いわしが並んでいたら、４､５尾買うことにしている
そして必ず、その場で『三枚おろし』にしてもらってくる
自分ではさばけないし、生ゴミが出るのも嫌だからだ
もし、その日の夕食に使わない時は、このまま冷凍してしまえばよい
さて、これをどのように調理するかというと…
とっても簡単！
レシピ…というほどのこともない
ただ塩コショウして焼くだけなのだ
もちろん植物油は不要！
私の場合は、グリル用の鉄板に「くっつきにくいアルミホイル」を敷き、その上にいわしを並べ、オーブントースターで焼くだけ…
５~８分ぐらい加熱すると…
いわしから出る油でソテーになるのだ
焼き加減はお好みで…
もっと焼き色をつけたい場合はあと２，３分焼いてみるといいかも…
塩コショウだけだが、いわし本来の味を味わえてとっても美味しい！
とにかく簡単だから、私でも続けられる
ぜひ、お試しあれ！
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