今年も知人から無農薬のゆずをたくさんいただいた 親戚知人におすそ分けしても大分残る… そこで毎年、残りは柚子の汁を搾り、冷凍している その作業がちょっと一仕事なのだ ゆずをよく洗い、半分に切って、絞り器で絞るだけなのだが… これだけの量を絞るのに…

先週「３分クッキング」で紹介していた『椎茸の豚バラ巻き』 www.ntv.co.jp レシピを見ていたら、四毒を使っていない！ これなら私にも作れそうだったので、早速チャレンジしてみた 近藤幸子さんのレシピの材料は… ・豚バラ 200g ・塩 小さじ1／2 ・生椎茸 6…

以前、奥園さんのレシピを参考にした四毒抜き「よだれ鶏」を紹介した tera-enjoy.hateblo.jp 今回も奥園さんの「万能鶏むね肉」レシピを参考にし、四毒抜いても作れるか試してみた 四毒抜きレシピ第６弾！「鶏のみぞれ煮」にチャレンジだ！ 参考までに奥園さ…

tera-enjoy.hateblo.jp 前記に引き続き、四毒抜きレシピ 第５弾「皮なしシュウマイ」 3年前に田口成子さんのレシピを知ってから、我が家の定番料理の一つとなった www.ntv.co.jp 作り方はとっても簡単！ 材料を混ぜて、丸めて、フライパンで蒸すだけ… 皮で包…

四毒抜きレシピにチャレンジシリーズ 第4弾！ 第１弾 カレーライス 第２弾 ハヤシライス 第３弾 よだれ鶏 第４弾の今回は「奥園流『キノコ春雨』」 この「キノコ春雨」は我が家では定番料理の一つ 作りやすくてヘルシー、材料もお安く済むからだ さて、今回…

鶏むね肉は、脂肪が少なく、「イミダペプチド’（抗酸化作用が高く疲労回復を促す働きがある）」が豊富に含まれている さらに価格も抑えられており、身体にもお財布ににも優しい食材である こんな素晴らしい鶏むね肉を積極的にいただきたい所だが、 脂肪が少…

以前「四毒抜き カレーライス」を作ったことを書いた tera-enjoy.hateblo.jp 今回は「ハヤシライス」にチャレンジだ 「ハヤシライス」に関しては、以前からルーを使わず、奥園壽子さんのレシピで作っていた www.youtube.com さらに最近「四毒抜きハヤシライ…

今年もたくさん栗をいただいた… 昨年は、砂糖不使用の「渋皮煮」にチャレンジしたのだが… tera-enjoy.hateblo.jp 砂糖不使用といっても、砂糖の代わりに「アガベシロップ」を使っており、完璧な糖分不使用という訳ではなかった （この時はまだ勉強不足で、ア…

前記で、四毒を意識して摂取しないように心がけていただけで、体重が減った…と紹介した tera-enjoy.hateblo.jp 四毒抜きを続けていくためには、レシピに工夫が必要になってくる そこで独自の工夫や誰かのレシピのアレンジなど、実際作ってみて美味しかった『…

数年前まで、メディア等の情報が世間の常識だと信じていた私… それを180度変えてくれた一人がよしりんこと吉野敏明先生だ ちょうど新型コロナが流行し始めた頃… コロナよりもコロナワクチンがいかに恐ろしいか… そもそも新型コロナは なぜこんなに世界中に広…

先日、親戚の方が、畑で育てている枝豆を下さった 枝豆は大好きだが、面倒なのでいつもスーパーの既に茹でてあるものを買っていた 枝豆を自分で茹でるのは超～久しぶり！ 念のため、美味しい茹で方を検索しながらやってみた １．まず、茹でる前の下ごしらえ…

主人が知り合いから栗をたくさんいただいた 庭で取れた栗なのだそうだ このまま全部をゆで栗にしてしまえば作業は楽だが、 全部はとても食べきれない… それなら、冷凍して長く栗を楽しめるように加工しておこう…とネットで検索してみた いろいろな方法があっ…

スーパーの野菜売り場でオクラの特売を発見！ （今日の副菜は「オクラのマヨ焼き」に決定！） 簡単！お手軽！なのに絶品なオクラレシピを紹介したい！ まず、オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、オクラを並べる （オクラは軸の固いところをぐるっと…

数年前、TV通販を観て思わず購入してしまった「アイ・クック鍋 ルシエ」 その特徴がすごかった ・従来の蒸し器の蒸気温度は90~95度。しかしこの鍋は独自の構造により100度以上の高温高圧の蒸気を発生させることが出来る。 ・この特殊な蒸気は、粒子が非常に…

前記「汁ビーフン⁈」でも触れたが、最近は健康のためにグルテンフリーを心がけている うどん、パスタ、ソーメン、パンなどなど、素材に小麦粉を使っているものは、出来るだけ避けるようにしている ただ… 実は麺類は大好きなのだ！ なので、前記で紹介したよ…

「焼きビーフン」といえば「ケンミンの焼ビーフン」だ 近所のスーパーにもこれしか売っていなかったので、これしか知らなかった 先日、久しぶりに焼ビーフンが食べたくなって、売り場をのぞいてみたら… 汁ビーフン…❓ 袋表示の写真はラーメンみたいに見えるけ…

最近よく作る『オーブンバーベキュー』 これはタサン志麻さんが紹介していたレシピで、「これは旨い！」と主人も絶賛した逸品なのだ でも作り方は、超～カンタン！ さらに洗い物も少なく、野菜もお肉もたっぷり食べられる 私のようなズボラ主婦にはとっても…

冷蔵庫に余っていたキャベツとじゃがいもでおやきを作った これは以前検索したレシピを参考に、アレンジしたものだ ①キャベツ（約100ｇ）とじゃがいも（大2個）をそれぞれ千切りにする ②ボールに、①、ピザ用チーズ、卵1個、片栗粉（大さじ3）、米粉（大さじ3…

節分が近づくとスーパーに並び始める煎り大豆 「豆まき用の豆」としてこの時期だけ特設コーナーにお目見えする 娘が幼少の頃は、季節の行事を体験させるという名目で豆まきをしていたこともあったが、後始末が大変な上に、「食べ物をまく」という行為が今ひ…

最近のマイブームは手作りポップコーン！ 市販のポップコーンは、余計な添加物が入っているし、味付けも濃い！ 安価な商品は、表示こそしないが恐らく遺伝子組み換えコーンであろう 近頃、体のことを考えて食品の安全にこだわり始めたので、ポップコーンも「…